本帖最后由 梦寒成诗 于 2013-12-19 06:47 编辑
灶 台 文：从容
家里盖了个新厨房，里面装饰一新。电饭煲煮饭，打开煤气灶炒菜，按下抽油烟机，做起饭菜来方便卫生。可母亲却说，庄稼人柴草多，没有一个灶台，那柴草不是浪费可惜了。再说灶台做的饭菜特别的香。
拗不过母亲，父亲就请人在大屋旁边盖了一间小屋子，地面铺上水泥，也干净明亮的。母亲看见了十分高兴，请村里先生择个吉日，和父亲一起搭起灶台来。父亲先挑来一担黄泥，把稻草剪成两寸来长，伴在黄泥里和着水搅拌起来，黏黏的。母亲则用淘米水浇了浇要搭灶台的地方，叫我搬来一些砖块，放在一边。父亲拿着砖块粘上拌好的黄泥，一块一块垒起来，母亲在一旁指挥着。一个上午的功夫，父亲母亲就搭好了灶台，高兴地叫我去看。一个圆形的平头灶台朴素又亲切地在我们面前，母亲尤其喜欢。
第二天母亲就用新搭建的灶台炒菜煮饭了，第一锅菜是青菜，母亲说生活要清清淡淡的。父亲烧火，母亲掌勺，灶台在二位老人的侍弄下发出一阵火热，一阵清香，一阵饭香。不一会儿，饭菜做好了，母亲叫上我们一同吃起来，菜烂熟烂熟的，饭是特别的香。二位老人吃得特别香甜，特别有味。我去盛饭时，灶台还冒着热气，让我不由得想起小时候来。
小时候父母养育着我们七个孩子，家里搭了一个大灶台，双口锅，竖烟囱。每天清晨天蒙蒙亮，母亲就起来到村口的井里打水挑回家，哗哗地倒进水缸里，再去挑，要挑完三担才够用的。我起来得早时，母亲就会带上我去。一路上看着家家都忙着挑水，忙着做饭，炊烟袅袅飘散在村子上空。母亲也忙着洗菜，淘米，刷洗锅子，把淘好的米倒进锅里加上水，满满一大锅。又叫我抱来一堆干草，装上一箩筐谷糠放在灶台边。这时母亲就开灶烧起火来，灶台里红红旺旺的火燃烧着，有时火苗窜出灶口，直扑到在烧火的母亲脸上。母亲就会放慢点加柴火的速度，然后又用火钳拨动一下灶里，再往灶口添加柴火了。几分钟之后，大锅里的饭滚了，要溢出来了，母亲赶忙跑到灶前，揭起锅盖，再加火让锅里的米煮得开皮时，就用脸盆装着一个大的饭篮，把煮开皮的米捞进饭篮里，热气腾腾，母亲忙碌，一饭篮米饭捞好了，锅里只有少量的米汤了。母亲又用一对籈头支撑，把一饭篮的米饭放在冒着米汤热气的锅里，再加些水到锅里，把事先洗好的菜放进锅里，盖上盖。来到灶下重又烧起火来，母亲把火烧得特旺，不一会儿，锅里又冒热气了，米汤要溢出来了，母亲压住了点火，又烧起了，直到锅里滚上几滚，母亲才放心熄灭火，用火钳拨拨灶里的火星。母亲出去忙上一阵子后，到要吃饭时，母亲就会来到灶台，揭开盖子。把锅里的菜捞起装进大碗里，放进油和盐搅拌起来，端上桌子，拿出腌菜或萝卜干，就吆喝大家来吃饭了。一家人就纷纷到厨房拿起碗到灶台盛饭或盛粥，到桌子上夹菜，跑到外面边吃边乘凉去了，只有母亲喜欢坐在家里吃饭。有时母亲会蒸上一两个蛋给我们小孩子补补身体，那可是美味啊。煮上的辣椒茄子拌着吃也是特别下饭的。
过年时灶台就特别火热的，母亲会煎上两条大鱼，炒上一大盘米粉，割上两斤肉切好，和着切好的萝卜炒一会儿就加水煮，热气腾腾的肉锅边贴上一圈圈糯米团子，用大锅盖盖好。肉快熟时，团子也熟了，母亲拿锅铲把团子一个个装进盘里，把肉和萝卜也装进盘里。四样菜整齐摆放在桌子上，叫我们打爆竹关财门，一家人团团围坐在桌子旁，过起了热闹的年。记得那时家里穷，肉里的萝卜可以吃，肉留到过下个年。我在家最小可以吃上一两块肉的，哥哥姐姐都自觉地吃团子，米粉，萝卜，父亲母亲爷爷只吃着团子和米粉，萝卜也很少吃的。那盘鱼是谁都不会动一下的，要留到过年待客的。那个灶台，那个年味时时在我的心间，现在什么吃的都有了，可就是没有那时母亲灶台上炒的米粉，团子，萝卜好吃。
灶台在母亲的上上下下的转动下养育大了我们七个孩子，我们都大了离开母亲了。那个灶台也由于盖新楼房也拆了，拆屋子和灶台时母亲眼睛总是湿湿的。
现在又重新搭好了灶台，母亲又像看着自己多年的朋友一样，天天亲近着灶台。随着母亲年纪越来越大，走动也不方便了，我们都劝说母亲别用灶台做饭了，用煤气灶方便的。母亲总是不肯。一有时间会叫上我把菜准备好，米淘好，准备一桶水，她在灶台下烧火，我来掌勺炒菜，几个菜炒好后，把米倒进锅里，加好水，盖上盖。叫母亲休息一下，我来烧火，母亲却执拗地让我休息她烧火。火苗扑哧扑哧燃烧着，红红的，暖暖的，映照在母亲的脸上，红红的，黑黑的，母亲苍老许多了，脸上满是皱纹了，头发白了许多了。七十多岁的老人家从不连累儿女，自己劳动，自己抱来柴草，自己做饭菜吃。看着这些，我不禁叫起来：“娘，让我来烧吧，您都累了。”“不累，娘高兴啊。这里好热，你到里屋休息一下了。”母亲向我笑了笑。
过端午节时，母亲五月初三准是扎一个上午的粽子，吃过中饭就把粽子放进大锅里，满满一大锅，加上水，用一个大盆盖住。母亲点燃油菜稿，火苗劈里啪啦在灶台里烧着，火头正起时，母亲找来一些大木材架在灶台里，烧起来。锅里不时冒着粽子的香味，旁边路过的邻居不禁夸赞：“他大婶，你家煮粽子真方便啊，香味到处都是。”母亲接过话头说：“是啊，有大灶多方便呀，你明天也到我这来煮粽子了。”待灶里的木材快烧尽时，母亲又加进一些。足足烧到晚上，母亲才住火。这时粽子已经煮的特别熟和软了。母亲会送上几个给邻居尝尝鲜，剩下的留给我们姐弟过端午节来吃，还必定叫我们带一些回去吃。
去年，母亲出车祸住进了医院，一个月了，母亲在医院里时时念叨着家里的灶台。我却家里，医院，单位跑着，也很少去那灶台了。奈母亲说不过，去灶台看看，灶台上蒙着满满一层灰，冰冷肃静的，很不是滋味，连忙打扫一新，还是没有那红红暖暖的火苗。
快过年了，母亲的身体好多了，出院回家了。家里的灶台又烧起了红红的火苗，旺旺的吱吱燃烧着。“娘，我们回来了。”哥哥姐姐带着孩子还在院子里就大声叫着。母亲却还在灶台前忙碌着。满桌子的菜，大锅的饭，我们围着母亲幸福地吃着，谈着。回家有母亲叫真好。那灶台，那红红火苗，那热气腾腾的香味始终在母亲心上，也在我们心上。
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发表于 2013-12-11 10:44:53
发表于 2013-12-18 22:04:17
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